VIDEO ¿Cómo Hacer Crema de Auyama/Calabaza? – Recetas

La auyama conocida también como calabaza es un vegetal rico en agua (90%) pero bajo en calorías aprox. 40 calorías por cada 100 gramos, por lo que junto al potasio que también posee en su composición es perfecta para la retención de líquidos en el organismo.

También posee muchas vitaminas como son: Vitamina B, C, D, E, K y A, Esta última se obtiene de la transformación que nuestro organismo hace de los carotenos y que ayudan, por ejemplo, a prevenir la aparición del cáncer.

La auyama o calabaza es también ideal para regular el tránsito intestinal por la gran cantidad de fibra que tiene. Contiene además minerales como el calcio y el fosforo.

La crema de auyama es idea para entradas o para los más pequeños por su sabor dulce.

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A continuación te daré una receta para que prepares tu misma esta deliciosa crema.

Ingredientes:

  • 1 Kilogramo de auyama o calabaza
  • 1 Litro de agua
  • 3 Cucharadas soperas de mantequilla
  • 1/2 Taza de crema de leche
  • 4 Tazas de consomé de carne
  • 1/2 Taza de ajo porro
  • 1 Taza de crema de leche
  • Sal y Pimienta

Preparación:

Pela la auyama y pícala en trozos, échala en una olla con agua y un poco de sal. Hierve hasta que se ablande.

Mientras la auyama se cose, en otra olla derrite la mantequilla y añade la cebolla y el ajo porro y fríe hasta que se vuelvan tiernos los ingredientes.

Agrega el caldo de carne a la olla, deja hasta que hierva. Luego sigue cocinando a fuego suave por 3 minutos más, retira del fuego y deja reposar.

Licua todos los ingredientes hasta que consigues una mezcla homogénea. Devuelve esta mezcla a la olla y cocina a fuego lento hasta que hierva por unos 3 minutos y corrige de sabor por si le falta un poco más de sal o pimienta.

Apaga el fuego y agrégale la crema de leche, mezcla bien y sirve caliente.

Listo! Intenta preparar esta receta de crema de auyama muy nutritiva.

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